日付；2022/02/05（日）

日本に帰ったらこんなにデカいガスオーブンは使えないだろうから、それをフル活用できるアメリカ料理を作っておきたい。このブリスケットは個人的にはターキーに次いでアメリカならではの食べ物と思っており、かつガスオーブンが活躍する食べ物の一つなんじゃあないかと思っている。英語ではBrisketで、発音は「ブリスケット」と「ブリスキット」の中間くらいである。アメリカ英語だとこれ良くあるように思う。

材料

• 牛肉（分厚すぎないヤツ）
• 塩
• 胡椒
• ブラウンシュガー
• ガーリックパウダー
• オニオンパウダー
• オレガノ（パウダー状のヤツ）
• セロリシード
• レッドペッパー
• パプリカ
• マスタードパウダー
• デカいアルミのオーブンパン

買わなかった材料

• クミンパウダー（後で気が付いたが、家にあった。）
• コリアンダーパウダー（売ってなかった）

手順

１．全スパイスとブラウンシュガーをテーブルスプーン２杯ほど入れて、混ぜるとYoutubeで言ってたけど、雰囲気で全スパイスとブラウンシュガーを等量混ぜる。
２．その混ぜたスパイスを肉全体に塗る。
３．なんかもの足りないので、Jack Dunielをいい感じにブチかける
４．それをジップロックに入れて冷蔵庫で一晩置く。

５．一晩経ったら、焼く前に肉を冷蔵庫から取り出して室温に戻しておく。
６．丸焦げを防ぐためにアルミホイルで肉を包む。
７．１７０度から２００度（ファーレンハイト）で３時間くらい焼く。

８．３時間たったら肉を取り出して肉の温度を測定する。そのときの温度は９８度（セルシウス）だった。

９．もしかしたらアルミホイルで包んだのがToo muchだったのかもしれない。インターネットやYoutubeで見るようにいい感じに焦げてない！ということで、アルミホイルを外して１５分くらい焼く。この時のオーブンの温度は２５０度（ファーレンハイト）。
１０．なかなかいい感じに焦げないので、それで完成とみなす。
１１．肉を休ませている最中にほかの付け合わせを作る。
１２．肉汁がすこし出でいたので、それをつかってソースを作る。ソースは、使ったスパイスの残り（肉についてたヤツのあまりをジップロックから取り出して使った。）、ケチャップ、バーベキューソースを等量混ぜて火を通した。
１２．全部できたら肉を切る。

完成

反省点

１．サンドイッチにするとき、チーズを使うの忘れた。なんてこった。
２．オーブンの温度は最初から２００度（ファーレンハイト）良かった。最初は温度が低すぎたかもしれない。